Culinária - Risoto de Camarão

INGREDIENTES:

• 400g de camarão limpo
• 3 xícaras de chá de arroz branco
• 1 cubo de caldo de camarão
• 1/2 xícara de pimentão verde cortado em cubos pequenos
• cheiro verde picado
• 2 colheres de extrato de tomate
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de azeite
• sal
• 1/2 limão

MODO DE PREPARO:

1. Tempere o camarão no limão e sal, reserve por 10 minutos
2. Enquanto isso, faça o arroz, fritando ele muito bem
3. Em seguida, coloque água suficiente para cobrir o arroz na panela, sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo da panela
4. Coloque pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo do camarão.
5. Cozinhe em fogo baixo até que toda água seque.
6. Retire do fogo e deixe a tampa da panela aberta, para o arroz não passar do ponto.
7. Agora, numa frigideira grande, que caiba todo o camarão sem o suco do limão, junte o tomate, o pimentão, o cheiro verde, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão.
8. Adicione um pouco de água, para que tenha molho suficiente para encobrir o camarão na frigideira.
9. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos
1. Enquanto isso, retire o arroz e ponha em um recipiente de cerâmica ou de vidro.
2. Solte-o bastante,com o garfo
3. Junte o molho de camarão e misture, usando umas das mãos o garfo, e em outra mão uma colher.
4. Decore com camarões grelhados e coentro.
5. Servir bem quente.