Culinária - Filé a Parmegiana

INGREDIENTES

•  1kg de filé mignon
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de farinha de rosca
• 3 ovos batidos
• 1/2 chícara de xhá de leite
• óleo para fritar bifes
• 350g de queijo mussarela

INGREDIENTES PARA O MOLHO

• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 300 ml de água
• 1 cebola média ralada
• 1 dente de alho
• 8 tomates
• 1colher de café de açúcar
• 1 tablete de caldo de galinha/de carne
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO DO MOLHO

1. No liquidificador junte os tomates limpos com a casca e sem as sementes, a cebola e o dente de alho.
2. Bata por aproximadamente 5 minutos
3. Reserve
4. Em uma panela, aqueça do azeite acrescente os tomates batidos e os restante dos ingredientes
5. Espere ferver, abaixe o fogo e cozinhe por aproximedamente 30 minutos.

PREPARO DOS BIFES

1. Tempere os bifes, sal e pimenta do-reino-a gosto
2. Misture bem em uma tigelaos ovos eoleite
3. Passe cada bife temperado na mistura de ovos com leite, em seguida passe na farinha de trigo misturada com a farofa pronta.
4. Frite em óleo quente até que fiquem dourados
5. Reserve
6.  Coloque os bifes em um refratário, coloque o queijo mussarela por cima e despeje o molho, salpique queijo parmesão ralado (opcional)
7.  Leve ao forno médio (180 ºC) pré-aquecido por cerca de 10 minutos